Déplacez la souris sur, gluten. Il est encore tôt, mais je prédis que les sucres se gagnent la première place pour plus brûlante de la nutrition de 2014 Il ya des interdictions controversées de petit gâteau dans les écoles, des livres de régime populaires et des films de promotion de défis sans sucre et une vague de la science qui continue à se connecter les points entre la consommation et de la santé sucre.De plus, la dernière enquête nationale indique les Américains consomment beaucoup plus de calories vides des sucres cachés dans notre alimentation que ce qui est propice à une santé optimale.
En conséquence, "sans sucre" revendications sont fleurissent un peu partout, de l'emballage alimentaire à foodie blogs, les menus des restaurants et sur les médias sociaux. Mais il ya une importante prise. En réalité, sans sucre a beaucoup de significations différentes sur le marché et il peut être entreprise collant à déchiffrer.
Voici une introduction sur quatre choses que vous éviter de tomber doux-parlé en essayant de passer au crible à travers le labyrinthe des revendications sans sucre.
- Sans sucre par la Food and Drug Administration (FDA)
Le tableau de valeur nutritive sur le côté de chaque article emballé est un partenaire clé pour vous aider à déterminer si le produit que vous achetez est vraiment sans sucre. Pour les aliments emballés et des boissons traditionnellement achetés à l'épicerie, les règles régissant sans sucre sont clairement définis. Selon la FDA, "sans sucre" signifie moins de 0,5 grammes de sucre par portion sur le tableau de valeur nutritive, et "ne contient aucun ingrédient qui est un sucre ou entend généralement contenir des sucres." Vous pouvez également consulter la liste des ingrédients et voir si des sucres, des édulcorants, des alcools de sucre ou zéro édulcorants sont répertoriés. Les mentions «sucres ajoutés» et «sans sucres ajoutés» ne sont autorisées que si aucun sucre ou ingrédient contenant du sucre est ajouté pendant le traitement.
- vs sans sucre d'origine naturelle Sucres
La plupart du refoulement contre le sucre par des experts de la santé et les principaux organismes de santé doit faire une écrasante majorité à l'énorme quantité de sucres ajoutés que l'on trouve dans les aliments transformés et de boissons, pas ceux qui se produisent naturellement dans les aliments entiers. Beaucoup, aliments entiers nourrissants comme les fruits, les légumes féculents, les grains entiers et les produits laitiers n'ont pas de sucres ajoutés, mais ne sont pas encore techniquement sans sucre, car ils contiennent des sucres naturels. Connaître cette différence est essentielle pour vous aider à prioriser où commencer échelle de retour sur le sucre et vous aidera à tirer le meilleur parti d'une étiquette alimentaire.
Par exemple, un récipient de 5,3 onces de yogourt grec de tarte au goût contient aucun sucre ajouté, mais ne contient 4 grammes de sucres naturels (lactose) dans le lait lui-même, qui apparaît sur le tableau de valeur nutritive. Un ensemble de 100% flocons d'avoine répertorie un gramme de sucre par portion sur c'est étiquette d'un aliment, mais ceux-ci se produisent naturellement dans l'avoine entiers eux-mêmes. J'ai vu beaucoup de clients font ce genre de, aliments entiers sains sur l'étagère de crainte qu'elles ne sont pas sans sucre. Pour éclaircir cette confusion, la FDA a proposé une mise à jour de tableau de valeur nutritive en 2015 qui séparent sucres ajoutés de sucres naturels sur l'étiquette des aliments, ce qui rend plus facile pour les consommateurs de voir la contribution de chacun.
- Sans sucre au goût toujours aussi douce
Des milliers de boissons, desserts, produits alimentaires et recettes en ligne qui disent qu'ils sont sans sucre continuent à fournir une expérience de saveur sucrée. Ces types de produits sont techniquement sans sucre mais toujours s'appuyer sur des ingrédients tels que les édulcorants artificiels, tous naturels zéro édulcorants (tels que les fruits de moine ou de stevia), ou des alcools de sucre (comme malitol, le sorbitol et erithyrol) pour livrer leur douceur de signature. La question est, avez-vous négocier pour que la surprise sucrée, ou que vous essayez de retirer de goût sucré tous ensemble? Bien que ce soit encore un sujet de débat intense et de la recherche, de nombreux sur le bord d'attaque de la médecine fonctionnelle croient que ces types d'ingrédients voiture encore un palais très sucrée, et peut toujours interagir avec notre biologie en changeant réponse à l'insuline, la faim et de satiété hormones, au plaisir et les centres du cerveau, et plus encore. Quelle que soit la décision que vous prenez, c'est une raison de plus pour vérifier les petits caractères (et la liste des ingrédients) quand vous voyez la demande sans sucre sur l'étiquette.
- Sans sucre que cela signifie vraiment sans sucre blanc
Ne faisant un lot de barres énergétiques maison avec du miel au lieu du sucre blanc signifie pas qu'ils sont "sans sucre? Pas exactement. Beaucoup de gens bien intentionnés utilisent à tort le décrire recettes, des aliments ou des boissons qui ne contiennent pas de sucre blanc sans sucre ajouté terme.J'ai vu ce partout, de livres de cuisine, des sites Web de recettes et hashtags de médias sociaux. J'ai même vu il à une vente de pâtisseries à l'école de mes enfants. Même édulcorants entièrement naturels tels que le miel, l'agave, la purée de fruits, sirop d'érable ou de jus de fruits concentré sont encore techniquement sucres ajoutés. Plutôt que d'être sans sucre, une description plus précise serait de dire que ces aliments et les boissons sont tout simplement faites sans sucre blanc ajouté.
La conversation nationale sur le sucre est important pour notre santé, mais peut être déroutant lorsque vous êtes hors du shopping ou la cuisine. Prenez votre temps, lire des recettes soigneusement et vérifier les étiquettes des aliments pour s'assurer que vous comprenez ce que sans sucre signifie vraiment.
Source : les étiquettes sans sucre