La maîtrise de soi ne vient pas facilement quand il s'agit de manger de la malbouffe. Alors que beaucoup d'entre nous en général nous blâmer pour la faiblesse de la volonté, une nouvelle étude de cette semaine indique la nourriture que nous mangeons peut réellement changer notre cerveau d'une manière qui rend plus difficile pour nous de passer à d'autres aliments quand nous en avons assez de la malbouffe .
Des recherches antérieures ont montré que de nombreux animaux, y compris les humains, ont un mécanisme intégré pour équilibrer leur alimentation. Quand une personne mange beaucoup d'un certain type de nourriture, leur cerveau commence à diminuer l'attrait du goût de cet aliment. Comme cela se produit, une personne a tendance à arrêter de manger que la nourriture et passe à autre chose, naturellement l'équilibre de leur alimentation. Mais il ya des façons de contourner cela. Des études antérieures avaient montré que manger beaucoup de riches, les aliments riches en calories pourrait affaiblir cette barrière en faveur de la récompense ces gourmandises peuvent fournir, mais aucune recherche avaient officiellement confirmé cette hypothèse.
Pour cette étude, les chercheurs ont nourri un groupe de rats de la nourriture saine et leur a donné l'occasion de goûter périodiquement de la cerise et le raisin de l'eau sucrée. Pour plusieurs essais, les chercheurs devraient limiter la disponibilité d'une saveur de sorte que les rats ne pourrait boire cerise ou raisin. Lorsque l'autre saveur redevient disponible, les rats préfèrent cette saveur sur celui qu'ils avaient eu trop de. Ce changement de goût à éviter des excès en faveur variété de saveurs consommées a été prévu sur la base de recherches antérieures.
Les chercheurs ont ensuite passés certains des rats à un régime alimentaire de la malbouffe qui comprenait tarte, des boulettes, des biscuits et des gâteaux et a permis aux rats de se livrer et prendre du poids. Ils ont ensuite répété les expériences antérieures où ils ont donné beaucoup d'un goût, puis faites l'autre disponibles et ont consulté des différences entre les rats de la nourriture saine et de la ferraille.
Ils ont constaté que les rats sur le régime alimentaire de la malbouffe n'est plus auto-réglementés de la façon qu'ils avaient avant. Ils ont continué à prélever des deux saveurs de l'eau sucrée, peu importe combien ils avaient consommé dans le passé, alors que les rats de saine alimentation ont continué à montrer une préférence pour n'importe quel goût elles n'avaient pas eu récemment. Même lorsque les rats de la nourriture d'ordure ont été réactivés à un régime alimentaire sain pour une semaine, ils ont continué à consommer deux saveurs, même si elles avaient abusé sur l'un ou l'autre.
Il est important de se rappeler l'étude a été réalisée chez des rats, pas des humains, et que l'histoire peut être différente pour les gens. Mais l'étude nous montre que la nourriture que nous mangeons peut être en train de changer la façon dont notre cerveau approchent variété dans notre alimentation. Même lorsque nous avons intégré dans les comportements à éviter de manger trop d'une chose, la récompense de sucreries et les aliments riches pourrait être accablante notre tendance vers la variété.En outre, ce changement pourrait s'appliquer à la façon dont nous abordons tous les aliments, qui nous rend moins motivés à recherchons variété si nous avons abuser dans d'autres domaines.