Il n'est pas étonnant que le poisson, riche en protéines et en acides gras oméga bien que relativement faible en gras, est la protéine de choix de nos jours. Sa popularité pourrait être l'une de ses chutes. Eaux surexploitées et les déchets toxiques sont responsables de certains de nos poissons les plus populaires toxique, en particulier pour les femmes enceintes, les bébés et les enfants.
Où va le mercure?
Mercury soi n'est pas mauvaise; il se produit naturellement à de faibles niveaux dans la roche, le sol et l'eau. Mais près de la moitié de tous les rejets de mercure dans l'atmosphère aujourd'hui provient de la combustion de combustibles fossiles comme le charbon, le pétrole, le gaz naturel, ainsi que des contributions provenant de l'incinération des déchets, l'exploitation minière et d'autres industries. Cette pollution par le mercure tombe directement dans la mer et autres plans d'eau ou la terre où il se lave dans les voies navigables. Les bactéries convertit alors le mercure, comme il est porté en bas de la surface de l'océan, dans une forme très toxique appelée méthylmercure.
Mercury soi n'est pas mauvaise; il se produit naturellement à de faibles niveaux dans la roche, le sol et l'eau. Mais près de la moitié de tous les rejets de mercure dans l'atmosphère aujourd'hui provient de la combustion de combustibles fossiles comme le charbon, le pétrole, le gaz naturel, ainsi que des contributions provenant de l'incinération des déchets, l'exploitation minière et d'autres industries. Cette pollution par le mercure tombe directement dans la mer et autres plans d'eau ou la terre où il se lave dans les voies navigables. Les bactéries convertit alors le mercure, comme il est porté en bas de la surface de l'océan, dans une forme très toxique appelée méthylmercure.
Le méthylmercure s'accumule alors dans les tissus des poissons. Le plus grand et plus le poisson, plus il est toxique.
Les dangers du mercure
Le mercure affecte le système nerveux et le cerveau, en particulier chez les fœtus et les jeunes enfants dont le cerveau n'est pas complètement développé.
Le mercure affecte le système nerveux et le cerveau, en particulier chez les fœtus et les jeunes enfants dont le cerveau n'est pas complètement développé.
Si vous êtes enceinte et consommez des fruits de mer qui est contaminé, le mercure dans votre corps passe pour le fœtus. Le mercure peut également être transmis à votre bébé en l'allaitant. Les lésions cérébrales, un retard mental, des problèmes de coordination, la cécité, des convulsions et l'incapacité de parler sont tous les effets secondaires potentiels de la consommation de méthylmercure. Enfants empoisonnés par le mercure peuvent développer des problèmes neuronaux et digestifs, ainsi que des dommages aux reins. Dans une nouvelle étude, il a été découvert que les personnes qui mangent beaucoup de poissons contaminés par le méthylmercure, comme le thon, avaient des niveaux élevés dans les échantillons de sang et de cheveux.
Les symptômes comprenaient la perte de cheveux, fatigue, dépression, difficulté à se concentrer et maux de tête.
Comment manger du poisson en toute sécurité
Si vous voulez consommer du poisson de temps en temps, choisissez le saumon sauvage d'Alaska et de s'abstenir de fruits de mer qui est généralement élevée en mercure, comme le thon, l'espadon, de tile, le thazard et le requin. En outre, presque tous les coquillages contiennent des traces de mercure, afin de limiter votre consommation.
Si vous voulez consommer du poisson de temps en temps, choisissez le saumon sauvage d'Alaska et de s'abstenir de fruits de mer qui est généralement élevée en mercure, comme le thon, l'espadon, de tile, le thazard et le requin. En outre, presque tous les coquillages contiennent des traces de mercure, afin de limiter votre consommation.
La FDA et l'EPA disent que les femmes enceintes peuvent consommer en toute sécurité jusqu'à 12 onces par semaine de deux parties de taille moyenne de saumon, goberge, la morue et le poisson-chat.
La surpêche est un problème complexe avec pas de réponses faciles. Votre meilleur pari est de faire des amis avec un poissonnier de renom qui sera plus à jour sur les pénuries de fruits de mer et les dangers dans votre région.